Les ingrédients :

Pour 6 personnes
100 g d'emmental râpé
50 g de parmesan râpé
Pour la sauce Bolognaise :
8 plaques de lasagnes (fraîches ou sèches)
500 gr de viande de boeuf hachée
800 gr de pulpe de tomate en conserve (ou 500 gr de tomates fraîches)
1 oignon
1 gousse d'ail
2 cuillérées à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe d'herbes aromatiques au choix (origan, thym et basilic)
Sel
Poivre
Pour la sauce Béchamel :
70 gr de beurre
70 gr de farine
50 cl de lait
Sel, poivre et une pincée de noix de muscade

La préparation :
Pour les lasagnes : Faîtes cuire les feuilles de lasagne dans l’eau bouillante. Egoutter-les et sécher-les sur du papier sopalin.
Ensuite, pour la sauce bolognaise : Couper un oignon et une gousse d'ail en petit morceaux et les faire revenir à feu doux dans une casserole dans de l'huile d'olive. Ajouter la viande hachée et faire revenir à feu moyen pendant 3 à 5 minutes.
Verser ensuite la sauce tomate (800 gr de pulpe de tomate en conserve) et laisser mijoter pendant quelques minutes.
Saler, poivrer et ajouter une bonne cuillère à soupe d'herbes aromatiques de votre choix.
Pour la sauce béchamel : faire fondre les 70 gr de beurre dans une casserole à feu doux, et ajouter la quantité de farine hors du feu. Il faut bien mélanger pour que le beurre soit absorbé. Ajouter 50 cl de lait (de préférence chaud) et remuer constamment pour empêcher la formation de grumeaux.
Saler, poivrer et ajouter une pincée de noix de muscade. La sauce béchamel est prête.
Beurrer un plat et déposer une couche de béchamel, ensuite une couche de lasagnes, et une de sauce tomate à la viande parsemée d'emmental râpé. Répéter l'opération en terminant par la sauce béchamel et saupoudrer avec du parmesan râpé.
Enfourner à four préchauffé à 165°c (thermostat 5) pendant 40 minutes environ.
Si les lasagnes gratinent trop vite, les recouvrir de papier d'aluminium.