Les ingrédients du filet de poisson panné :

Pour 4 personnes
Filets de poisson (de votre choix)
Citron
Sel, poivre
Farine
Fromage râpé
Œuf
40 gr de beurre
2 cuillères à soupe d’huile

La préparation :
Commencer par macérer le poisson avec le jus de citron, sel, poivre et laisser reposer environ 30 minutes.
Préparer 3 assiettes : la première remplie de la farine, la deuxième contenant les œufs battus avec du sel et poivre. Dans la troisième, verser le fromage râpé.
Faites chauffer votre poêle avec du beurre et l’huile d’olive
Appuyer chaque filet dans la farine, les œufs et le fromage. Ensuite, taper avec la main pour faire tomber l’excédent dans l’assiette et déposer dans votre poêle.
Laisser cuire les filets de poisson de chaque côté jusqu'à l’obtention d’une belle couleur dorée, retirer et mettre sur un papier absorbant.